Community recipe
Korean-Inspired Beef Lettuce Cups
Savory-sweet ginger beef tucked into crisp lettuce cups with cucumber and sesame.
- Serves
- 4
- Prep
- 20 min
- Cook
- 15 min
- Difficulty
- Easy
Get ready
Ingredients
- 1800 g pork shoulders
- 2 scallions, thinly sliced
- 4 eggs, hard-boiled and peeled
- 1 tsp black pepper, freshly ground
- 500 ml coconut waters
- 1 tbsp cooking oil
- 2 shallots, thinly sliced
- 4 garlics, minced
- 5 tbsp granulated sugars
- 4 tbsp fish sauces
Make it
Instructions
- 01
Ướp thịt
Cho 900 g pork shoulder, 4 tbsp fish sauce, 1 tbsp granulated sugar, 4 each garlic, và 2 each shallot vào tô. Trộn đều, đậy kín và ướp ít nhất 20 phút. | Giữ lại 2 tbsp granulated sugar để thắng caramel ở bước tiếp theo.
- 02
Thắng caramel và kho mềm
Đun 1 tbsp cooking oil trong nồi đáy dày ở lửa vừa. Cho 2 tbsp granulated sugar vào và đun đến khi đường tan, chuyển màu hổ phách đậm. Cẩn thận cho 900 g pork shoulder đã ướp vào, đảo đều để áo caramel. | Đổ 500 ml coconut water vào nồi, thêm 1 tsp black pepper, rồi đun sôi nhẹ. Đậy nắp và kho ở lửa nhỏ cho đến khi thịt mềm, nước kho sánh lại; thỉnh thoảng đảo nhẹ.
- 03
Cho trứng vào và hoàn thiện
Cho 4 each egg đã luộc chín, bóc vỏ vào nồi trong 20 phút cuối, thỉnh thoảng trở trứng để thấm nước kho. Tiếp tục nấu đến khi thịt mềm và nước kho áo quanh thịt. | Rắc 2 each scallion lên trên rồi dùng nóng với cơm trắng.
